SubsidieMeestersPROMOLAB
Dit project onderzoekt de haalbaarheid van het ontwikkelen en commercialiseren van een plantaardig eiwitadditief ter vervanging van methylcellulose in vleesalternatieven.
Projectdetails
Inleiding
Consumenten zijn zich de laatste jaren steeds meer bewust van de negatieve impact van vlees op gezondheid, milieu en dierenwelzijn. Met het toenemende aantal veganisten en vegetariërs in het land, groeit ook de vraag naar vleesalternatieven.
Probleemstelling
Voor de productie van plantaardige vleesvervangers is het bestanddeel methylcellulose een essentieel additief. Het bestanddeel wordt echter al snel geassocieerd met sterk bewerkt voedsel. Voor sommige consumenten kan dit een belemmering vormen om de overstap naar plantaardig vlees te maken.
Doel van de studie
In deze haalbaarheidsstudie wordt onderzocht of het technisch en economisch haalbaar is om een plantaardig eiwitadditief voor vleesalternatieven te ontwikkelen en te commercialiseren als vervanger van methylcellulose, zonder de negatieve effecten die eraan verbonden zijn.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 20.000 |
Tijdlijn
| Startdatum | Onbekend |
| Einddatum | Onbekend |
| Subsidiejaar | 2023 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Proeon Foods B.V.penvoerder
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT Haalbaarheid
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
linzen tempeh[Aanvrager/Partner] innoveert sojavrije tempeh op basis van linzen om gezondheidsvoordelen te vergroten en duurzaamheid te verbeteren, met onderzoek naar schimmelcombinaties en bijproducten voor supplementen. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
Gezondere en meer duurzame injectables voor vleesDit project onderzoekt de haalbaarheid van plantaardige ingrediënten als alternatief voor zout en chemicaliën in vleesinjectie, gericht op kosten, smaak en duurzaamheid. | Mkb-innovati... | € 19.920 | 2020 | Details |
Strenghtening Pelagen LeatherPelagen ontwikkelt kunstmatig leer dat identiek is aan traditioneel leer, met als doel de ecologische impact te verminderen en dierenleed te voorkomen door huid met een epidermislaag te kweken. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
Haalbaarheidsstudie voor een groeifactorproductiebedrijfHet project richt zich op het verlagen van de kosten van groeifactoren voor kweekvleesproductie door deze op grotere schaal te produceren, ter ondersteuning van de eiwittransitie. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
Symbiotische fermentatie met Vitamine B12Het project richt zich op het ontwikkelen van symbiotische fermentatie om vitamine B12 te produceren in vleesvervangers uit fruit-eiwitten. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
linzen tempeh
[Aanvrager/Partner] innoveert sojavrije tempeh op basis van linzen om gezondheidsvoordelen te vergroten en duurzaamheid te verbeteren, met onderzoek naar schimmelcombinaties en bijproducten voor supplementen.
Gezondere en meer duurzame injectables voor vlees
Dit project onderzoekt de haalbaarheid van plantaardige ingrediënten als alternatief voor zout en chemicaliën in vleesinjectie, gericht op kosten, smaak en duurzaamheid.
Strenghtening Pelagen Leather
Pelagen ontwikkelt kunstmatig leer dat identiek is aan traditioneel leer, met als doel de ecologische impact te verminderen en dierenleed te voorkomen door huid met een epidermislaag te kweken.
Haalbaarheidsstudie voor een groeifactorproductiebedrijf
Het project richt zich op het verlagen van de kosten van groeifactoren voor kweekvleesproductie door deze op grotere schaal te produceren, ter ondersteuning van de eiwittransitie.
Symbiotische fermentatie met Vitamine B12
Het project richt zich op het ontwikkelen van symbiotische fermentatie om vitamine B12 te produceren in vleesvervangers uit fruit-eiwitten.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Volwaardige Vegan VleesvervangersRival Foods en FUL Foods ontwikkelen een nieuwe generatie vleesvervangers met verbeterde voedingswaarde en structuur, om de consumptie van vlees te verminderen en milieu-impact te verlagen. | Mkb-innovati... | € 342.972 | 2022 | Details |
Productie van nieuwe vleesvervangers op basis van microbieel eiwitDalco Food en BioscienZ ontwikkelen een technologie voor de grootschalige productie van microbiële eiwitten uit groente- en fruitreststromen, gericht op efficiënte vleesvervangers en voedselveiligheid. | Mkb-innovati... | € 113.663 | 2018 | Details |
Ontwikkeling van een heem productiesysteem o.b.v. algenFUL Foods BV en Lgem BV ontwikkelen een innovatief productiesysteem voor plantaardig heem uit microalgen, om vleesvervangers te creëren die qua smaak en structuur nauwelijks van echt vlees te onderscheiden zijn. | Mkb-innovati... | € 301.802 | 2021 | Details |
Plant-Based Protein: Vleesvervangers o.b.v. veldbonen-eiwitHet project richt zich op het ontwikkelen van een productieproces voor duurzame, lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten om de consumptie van dierlijke eiwitten te verminderen. | Mkb-innovati... | € 198.100 | 2019 | Details |
Reinventing sustainable and juicy meat alternativesDit project ontwikkelt duurzame, vleesachtige producten uit reststromen van de voedingsindustrie om de vraag naar eiwitrijk voedsel te vervullen en vleesconsumptie te verminderen. | Mkb-innovati... | € 193.595 | 2023 | Details |
Volwaardige Vegan Vleesvervangers
Rival Foods en FUL Foods ontwikkelen een nieuwe generatie vleesvervangers met verbeterde voedingswaarde en structuur, om de consumptie van vlees te verminderen en milieu-impact te verlagen.
Productie van nieuwe vleesvervangers op basis van microbieel eiwit
Dalco Food en BioscienZ ontwikkelen een technologie voor de grootschalige productie van microbiële eiwitten uit groente- en fruitreststromen, gericht op efficiënte vleesvervangers en voedselveiligheid.
Ontwikkeling van een heem productiesysteem o.b.v. algen
FUL Foods BV en Lgem BV ontwikkelen een innovatief productiesysteem voor plantaardig heem uit microalgen, om vleesvervangers te creëren die qua smaak en structuur nauwelijks van echt vlees te onderscheiden zijn.
Plant-Based Protein: Vleesvervangers o.b.v. veldbonen-eiwit
Het project richt zich op het ontwikkelen van een productieproces voor duurzame, lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten om de consumptie van dierlijke eiwitten te verminderen.
Reinventing sustainable and juicy meat alternatives
Dit project ontwikkelt duurzame, vleesachtige producten uit reststromen van de voedingsindustrie om de vraag naar eiwitrijk voedsel te vervullen en vleesconsumptie te verminderen.