SubsidieMeestersReinventing sustainable and juicy meat alternatives
Dit project ontwikkelt duurzame, vleesachtige producten uit reststromen van de voedingsindustrie om de vraag naar eiwitrijk voedsel te vervullen en vleesconsumptie te verminderen.
Projectdetails
Inleiding
Met een groeiende wereldbevolking is de voedselzekerheid niet geborgd en stijgt ook de vraag naar eiwitrijk voedsel. Aan deze vraag kan echter niet alleen worden voldaan met dierlijke producten, welke een negatief effect hebben op klimaat en ecosysteem.
Probleemstelling
Daarnaast produceert de Europese voedingsindustrie meer dan 100 miljoen ton afval per jaar. Met de focus op een meer circulaire economie kunnen reststromen van de voedingsindustrie grondstoffen zijn voor nieuwe producten. Dit project beoogt een oplossing te bieden voor beide uitdagingen.
Doelstelling
Het aanwezige aanbod duurzame vleesalternatieven kan de consument heden hierin nog onvoldoende overtuigen. Duurzame alternatieven zijn vereist die de consument de smaak, textuur en beleving bieden van het dierlijke alternatief.
Samenwerking
Greencovery, Time-travelling Milkman en Ruitenberg Ingredients hebben daarom de doelstelling gesteld om:
- Ingrediënt- en procesoplossingen te ontwikkelen met duurzame ingrediënten.
- Opgewaardeerde reststromen te gebruiken voor de realisatie van vleesgelijkende structuren.
Verwachte Resultaat
Deze structuren zullen de vleeseter overtuigen om de vleesconsumptie te minderen door plantaardige producten die niet of nauwelijks te onderscheiden zijn op het gebied van smaak, textuur en beleving.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 193.595 |
Tijdlijn
| Startdatum | Onbekend |
| Einddatum | Onbekend |
| Subsidiejaar | 2023 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Greencovery B.V.penvoerder
- Ruitenberg Ingredients B.V. (RI)
- Time-travelling Milkman B.V. (TTM)
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT R&D Samenwerking
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
K.N.I.T.T.: Knitwear Next-level Interactive Textile TechnologyHet project van Knitwear Lab B.V. en Raverko B.V. ontwikkelt een 3D-simuleringstool voor duurzame textielproductie, gericht op co-creatie en de overgang naar digitale productpaspoorten. | MIT R&D Samenwerking | € 151.428 | 2023 | Details |
Full electric rim drive aandrijving voor commerciële vaartHet project ontwikkelt een prototype van een 50 kW elektrische rim drive motor voor commerciële vaartuigen, ter vervanging van dieselmotoren, met focus op duurzaamheid en innovatieve functionaliteiten. | MIT R&D Samenwerking | € 177.700 | 2023 | Details |
Ecotop AI Ripening systeemHet project ontwikkelt AI-software en een rijpcel om de rijpheid en kwaliteit van tropisch fruit automatisch te meten en te optimaliseren, wat leidt tot minder verspilling en energiebesparing. | MIT R&D Samenwerking | € 286.773 | 2023 | Details |
EEGX2Dit project ontwikkelt een softwaretool voor vroegtijdige dementiedetectie via EEG-analyse, gebruikmakend van goedkope hardware en geavanceerde algoritmes, in samenwerking met zorginstellingen. | MIT R&D Samenwerking | € 120.943 | 2023 | Details |
K.N.I.T.T.: Knitwear Next-level Interactive Textile Technology
Het project van Knitwear Lab B.V. en Raverko B.V. ontwikkelt een 3D-simuleringstool voor duurzame textielproductie, gericht op co-creatie en de overgang naar digitale productpaspoorten.
Full electric rim drive aandrijving voor commerciële vaart
Het project ontwikkelt een prototype van een 50 kW elektrische rim drive motor voor commerciële vaartuigen, ter vervanging van dieselmotoren, met focus op duurzaamheid en innovatieve functionaliteiten.
Ecotop AI Ripening systeem
Het project ontwikkelt AI-software en een rijpcel om de rijpheid en kwaliteit van tropisch fruit automatisch te meten en te optimaliseren, wat leidt tot minder verspilling en energiebesparing.
EEGX2
Dit project ontwikkelt een softwaretool voor vroegtijdige dementiedetectie via EEG-analyse, gebruikmakend van goedkope hardware en geavanceerde algoritmes, in samenwerking met zorginstellingen.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Circulaire keten plantaardige eiwitten uit veldbonenHet project onderzoekt de haalbaarheid van het produceren van hoogwaardige plantaardige eiwitisolaten uit lokaal geteelde veldbonen als duurzaam alternatief voor dierlijke eiwitten. | MIT Haalbaarheid | € 20.000 | 2023 | Details |
De ontwikkeling van Nederlands Eerste Circulaire Vleesvervanger (NECV)Het project ontwikkelt een circulaire vleesvervanger uit lokale reststromen, gericht op duurzaamheid en voedingswaarde. | OPZuid - Onderzoek en Innovatie | € 560.032 | 2023 | Details |
Circulaire keten plantaardige eiwitten uit veldbonen
Het project onderzoekt de haalbaarheid van het produceren van hoogwaardige plantaardige eiwitisolaten uit lokaal geteelde veldbonen als duurzaam alternatief voor dierlijke eiwitten.
De ontwikkeling van Nederlands Eerste Circulaire Vleesvervanger (NECV)
Het project ontwikkelt een circulaire vleesvervanger uit lokale reststromen, gericht op duurzaamheid en voedingswaarde.