SubsidieMeestersProductie van nieuwe vleesvervangers op basis van microbieel eiwit
Dalco Food en BioscienZ ontwikkelen een technologie voor de grootschalige productie van microbiële eiwitten uit groente- en fruitreststromen, gericht op efficiënte vleesvervangers en voedselveiligheid.
Projectdetails
Inleiding
De totale wereldbevolking groeit nog steeds sterk, waarmee de vraag naar voedsel, met name naar eiwitten, sterk toeneemt. Er is de laatste jaren door vele bedrijven en organisaties gezocht naar andere eiwitbronnen. De belangrijkste zijn soja en overige peulvruchten.
Nadelen van Huidige Eiwitbronnen
Echter, aan de meeste bronnen zitten ook behoorlijke nadelen. Als we alleen al kijken naar soja, dan praten we over:
- Genetische modificatie
- Ontbossing
- Sociale misstanden
- Vaak vele bijzondere handelszaken
Zo moet Nederland alle soja importeren, terwijl er vele andere potentiële gewassen onvoldoende benut worden in Nederland. Dus naast de generieke wereldse nadelen is het ook economisch niet gunstig voor Nederland om met soja te werken.
Samenwerking en Innovatie
Dalco Food B.V. en BioscienZ gaan in samenwerking een nieuwe technologie grootschalig opzetten om vleesvervangers te produceren op basis van microbieel eiwit. In de afgelopen periode heeft BioscienZ middels zeer kleinschalige petrischalenproeven ontdekt dat via een revolutionaire technologie eiwitten gemaakt kunnen worden uit groente- en fruit(rest)stromen.
Haalbaarheidsstudie
De haalbaarheidsstudie heeft aangetoond dat de techniek werkt. Dit project richt zich op de doorontwikkeling en opschaling van de nu nog ruwe eiwitten. Daarbij is de samenwerking met Dalco Food essentieel, omdat zij namelijk een enorme kennis hebben van:
- Aminozuurprofielen
- Structuurverbetering
- Smaak- en geurstabilisatie
- Toepasbaarheid bij vleesvervangers
Expertise van BioscienZ en Dalco Food
BioscienZ is met name een bedrijf dat producten ontwikkelt op basis van micro-organismen. Hierbij wordt gebruikgemaakt van microbiële stamontwikkeling via high-throughput screening, mutatie en selectie, alsook op het gebied van fermentatieprocesontwikkeling tot enkele liters downstream processing.
Dalco Food heeft al meer dan 40 jaar ervaring met de productie van vleesvervangers. Ze beschikken over een goede R&D-faciliteit, twee grote productielocaties en werken met alle op de markt zijnde eiwitgrondstoffen. Dalco Food concentreert haar werk op het gebied van productontwikkeling, vanuit ingekochte grondstoffen naar panklare consumentenproducten.
Impact van de Technologie
De impact van de technologie is volgens het projectplan uniek. De productie van microbiële eiwitten is op basis van landgebruik 30x efficiënter dan die van vleesvarkens. In dit project wordt met name onderzoek gedaan naar:
- Robuuste opschaling
- Eiwitconcentraat verhoging
- Structuurverbetering
- Voedselveiligheid
De inzichten van het project maken het mogelijk om een eerste productie proefplant te bouwen, zodra de techniek zich bewezen heeft.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 113.663 |
Tijdlijn
| Startdatum | Onbekend |
| Einddatum | Onbekend |
| Subsidiejaar | 2018 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Dalco Food B.V.penvoerder
- Wim de Laat Consultancy B.V.
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT R&D Samenwerking
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Plant-Based Protein: Vleesvervangers o.b.v. veldbonen-eiwitHet project richt zich op het ontwikkelen van een productieproces voor duurzame, lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten om de consumptie van dierlijke eiwitten te verminderen. | Mkb-innovati... | € 198.100 | 2019 | Details |
PuRE: een nieuwe generatie PlantaaRdige EiwittenHet project ontwikkelt nieuwe plantaardige eiwitproducten op basis van bonen en quinoa, gericht op verbeterde voedingswaarde en smaak, met consumentenbetrokkenheid voor optimale acceptatie. | Mkb-innovati... | € 199.098 | 2018 | Details |
Volwaardige Vegan VleesvervangersRival Foods en FUL Foods ontwikkelen een nieuwe generatie vleesvervangers met verbeterde voedingswaarde en structuur, om de consumptie van vlees te verminderen en milieu-impact te verlagen. | Mkb-innovati... | € 342.972 | 2022 | Details |
Reinventing sustainable and juicy meat alternativesDit project ontwikkelt duurzame, vleesachtige producten uit reststromen van de voedingsindustrie om de vraag naar eiwitrijk voedsel te vervullen en vleesconsumptie te verminderen. | Mkb-innovati... | € 193.595 | 2023 | Details |
CONTINUE TEXTURERING VAN PLANTAARDIGE EIWITTEN ALS RUNDVLEESANALOGAHet project "CONTEXT" ontwikkelt een innovatieve technologie voor continue texturering van plantaardige eiwitten tot vleesanaloga, met als doel een breed scala aan vleesvervangers te produceren. | Mkb-innovati... | € 348.180 | 2018 | Details |
Plant-Based Protein: Vleesvervangers o.b.v. veldbonen-eiwit
Het project richt zich op het ontwikkelen van een productieproces voor duurzame, lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten om de consumptie van dierlijke eiwitten te verminderen.
PuRE: een nieuwe generatie PlantaaRdige Eiwitten
Het project ontwikkelt nieuwe plantaardige eiwitproducten op basis van bonen en quinoa, gericht op verbeterde voedingswaarde en smaak, met consumentenbetrokkenheid voor optimale acceptatie.
Volwaardige Vegan Vleesvervangers
Rival Foods en FUL Foods ontwikkelen een nieuwe generatie vleesvervangers met verbeterde voedingswaarde en structuur, om de consumptie van vlees te verminderen en milieu-impact te verlagen.
Reinventing sustainable and juicy meat alternatives
Dit project ontwikkelt duurzame, vleesachtige producten uit reststromen van de voedingsindustrie om de vraag naar eiwitrijk voedsel te vervullen en vleesconsumptie te verminderen.
CONTINUE TEXTURERING VAN PLANTAARDIGE EIWITTEN ALS RUNDVLEESANALOGA
Het project "CONTEXT" ontwikkelt een innovatieve technologie voor continue texturering van plantaardige eiwitten tot vleesanaloga, met als doel een breed scala aan vleesvervangers te produceren.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Single Cell Protein “From waste to taste”Colsen onderzoekt de haalbaarheid van microbieel eiwitproductie uit reststromen voor duurzame aquacultuur in Zeeland. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
De ontwikkeling van Nederlands Eerste Circulaire Vleesvervanger (NECV)Het project ontwikkelt een circulaire vleesvervanger uit lokale reststromen, gericht op duurzaamheid en voedingswaarde. | 1.1 - Het ve... | € 560.032 | 2023 | Details |
Haalbaarheidsstudie voor een groeifactorproductiebedrijfHet project richt zich op het verlagen van de kosten van groeifactoren voor kweekvleesproductie door deze op grotere schaal te produceren, ter ondersteuning van de eiwittransitie. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
PROMOLABDit project onderzoekt de haalbaarheid van het ontwikkelen en commercialiseren van een plantaardig eiwitadditief ter vervanging van methylcellulose in vleesalternatieven. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
Technische en Economische haalbaarheid van Mycelium voorkweek in de productie van Mycoproteïnes op reststromen.Het project onderzoekt de haalbaarheid van een voorkweekproces om de fermentatieduur van mycoproteïnes uit reststromen met 30% te verkorten, gericht op de vlees- en visvervangende industrie. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
Single Cell Protein “From waste to taste”
Colsen onderzoekt de haalbaarheid van microbieel eiwitproductie uit reststromen voor duurzame aquacultuur in Zeeland.
De ontwikkeling van Nederlands Eerste Circulaire Vleesvervanger (NECV)
Het project ontwikkelt een circulaire vleesvervanger uit lokale reststromen, gericht op duurzaamheid en voedingswaarde.
Haalbaarheidsstudie voor een groeifactorproductiebedrijf
Het project richt zich op het verlagen van de kosten van groeifactoren voor kweekvleesproductie door deze op grotere schaal te produceren, ter ondersteuning van de eiwittransitie.
PROMOLAB
Dit project onderzoekt de haalbaarheid van het ontwikkelen en commercialiseren van een plantaardig eiwitadditief ter vervanging van methylcellulose in vleesalternatieven.
Technische en Economische haalbaarheid van Mycelium voorkweek in de productie van Mycoproteïnes op reststromen.
Het project onderzoekt de haalbaarheid van een voorkweekproces om de fermentatieduur van mycoproteïnes uit reststromen met 30% te verkorten, gericht op de vlees- en visvervangende industrie.