SubsidieMeestersPlantaardige tonijn: Ontwikkeling productieproces t.b.v. food-grade moutkiem-eiwit
Het project ontwikkelt een productieproces om moutkiemen, een restproduct van de bierindustrie, om te zetten in hoogwaardige plantaardige eiwitten voor visvervangers, ter vermindering van overbevissing en afval.
Projectdetails
Inleiding
Doordat tonijn wereldwijd een van de populairste vissoorten voor consumptie is, worden verschillende tonijnsoorten overbevist en met uitsterven bedreigd. Ook vindt bij de tonijnvangst tot 60% bijvangst plaats doordat andere mariene soorten (onder andere bruinvissen, makreel of zeeschildpadden) de netten inzwemmen. Hierdoor worden ook deze andere soorten met uitsterven bedreigd.
Milieu-impact van tonijnkweek
Overigens is de kweek van tonijn ook zeer belastend voor het milieu; voor de kweek van 1 kg tonijn is 25 kg wilde vis als voer benodigd! In reactie op dit probleem is een nieuw marktsegment ontstaan: plantaardige visvervangers (waaronder tonijn). De kwaliteit van deze producten is echter nog zo laag dat weinig consumenten deze producten zien als volwaardige vervangers.
Consumentenbeleving en inhoudsstoffen
Zo laten de producten nog te wensen over op het gebied van:
- Smaak
- Structuur
- Kleur (consumentenbeleving)
- Inhoudsstoffen (milieubelastende eiwitten en veel additieven)
Groeiende bewustwording van de nadelige effecten van vlees- en visconsumptie op het milieu heeft wel gezorgd voor een groeiende vraag naar deze producten. Echter kan niet aan deze groeiende vraag worden voldaan enkel door productie van vis- en vleesvervangers op basis van eerste generatie plantaardige eiwitten (bijvoorbeeld gist, soja, tofu, noten en bonen).
Nieuwe bronnen van eiwitten
Derhalve is het noodzakelijk om nieuwe bronnen van hoogwaardig plantaardige eiwitten aan te boren, bij voorkeur uit onderbenutte reststromen. Hiertoe bieden moutkiemen (nu een restproduct van de bierindustrie) een unieke mogelijkheid.
Doel van het project
Het doel van dit project is het ontwikkelen van een productieproces ten behoeve van het opwaarderen van de reststroom moutkiemen tot hoogwaardige food-grade eiwitten voor verwerking in plantaardige visvervangers. Hiermee zal een nieuwe bron van plantaardige eiwitten worden ontsloten om te voldoen aan de groeiende wereldeiwitbehoefte en wordt een groeiende afvalstroom opgewaardeerd.
Samenwerking
Binnen dit project beoogt Biorefinery Solutions (producent van hoogwaardige eiwitten uit plantaardige reststromen) samen te...
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 198.800 |
Tijdlijn
| Startdatum | Onbekend |
| Einddatum | Onbekend |
| Subsidiejaar | 2019 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Biorefinery Solutions B.V.penvoerder
- Mouterij Kloosterzande B.V.
- Seamore B.V.
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT R&D Samenwerking
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
K.N.I.T.T.: Knitwear Next-level Interactive Textile TechnologyHet project van Knitwear Lab B.V. en Raverko B.V. ontwikkelt een 3D-simuleringstool voor duurzame textielproductie, gericht op co-creatie en de overgang naar digitale productpaspoorten. | MIT R&D Samenwerking | € 151.428 | 2023 | Details |
Full electric rim drive aandrijving voor commerciële vaartHet project ontwikkelt een prototype van een 50 kW elektrische rim drive motor voor commerciële vaartuigen, ter vervanging van dieselmotoren, met focus op duurzaamheid en innovatieve functionaliteiten. | MIT R&D Samenwerking | € 177.700 | 2023 | Details |
Ecotop AI Ripening systeemHet project ontwikkelt AI-software en een rijpcel om de rijpheid en kwaliteit van tropisch fruit automatisch te meten en te optimaliseren, wat leidt tot minder verspilling en energiebesparing. | MIT R&D Samenwerking | € 286.773 | 2023 | Details |
EEGX2Dit project ontwikkelt een softwaretool voor vroegtijdige dementiedetectie via EEG-analyse, gebruikmakend van goedkope hardware en geavanceerde algoritmes, in samenwerking met zorginstellingen. | MIT R&D Samenwerking | € 120.943 | 2023 | Details |
K.N.I.T.T.: Knitwear Next-level Interactive Textile Technology
Het project van Knitwear Lab B.V. en Raverko B.V. ontwikkelt een 3D-simuleringstool voor duurzame textielproductie, gericht op co-creatie en de overgang naar digitale productpaspoorten.
Full electric rim drive aandrijving voor commerciële vaart
Het project ontwikkelt een prototype van een 50 kW elektrische rim drive motor voor commerciële vaartuigen, ter vervanging van dieselmotoren, met focus op duurzaamheid en innovatieve functionaliteiten.
Ecotop AI Ripening systeem
Het project ontwikkelt AI-software en een rijpcel om de rijpheid en kwaliteit van tropisch fruit automatisch te meten en te optimaliseren, wat leidt tot minder verspilling en energiebesparing.
EEGX2
Dit project ontwikkelt een softwaretool voor vroegtijdige dementiedetectie via EEG-analyse, gebruikmakend van goedkope hardware en geavanceerde algoritmes, in samenwerking met zorginstellingen.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Duurzame vismeelvervanger t.b.v. grootschalige afzet op de Zuidoost-Aziatische marktTesgo Enterprises BV ontwikkelt binnen 2-3 jaar een duurzame vismeelvervanger voor diervoeding, gericht op de Zuidoost-Aziatische markt, met focus op technische en economische haalbaarheid. | MIT Haalbaarheid | € 19.220 | 2023 | Details |
Plantaardig vis voor duurzame oceanenHet project onderzoekt de haalbaarheid van plantaardige visvervangers voor Rival Foods met innovatieve technologie, door markt- en vraaganalyses onder consumenten en partners. | MIT Haalbaarheid | € 20.000 | 2020 | Details |
Duurzame vismeelvervanger t.b.v. grootschalige afzet op de Zuidoost-Aziatische marktTesgo Enterprises BV ontwikkelt een duurzame vismeelvervanger voor diervoeding, gericht op de Zuidoost-Aziatische markt binnen 2-3 jaar. | MIT Haalbaarheid | € 19.220 | 2023 | Details |
Plant-Based SeafoodHet project ontwikkelt duurzame plantaardige visvervangers om de impact van voedingsconsumptie op het milieu te verminderen. | OPZuid - Onderzoek en Innovatie | € 907.778 | 2023 | Details |
Duurzame vismeelvervanger t.b.v. grootschalige afzet op de Zuidoost-Aziatische markt
Tesgo Enterprises BV ontwikkelt binnen 2-3 jaar een duurzame vismeelvervanger voor diervoeding, gericht op de Zuidoost-Aziatische markt, met focus op technische en economische haalbaarheid.
Plantaardig vis voor duurzame oceanen
Het project onderzoekt de haalbaarheid van plantaardige visvervangers voor Rival Foods met innovatieve technologie, door markt- en vraaganalyses onder consumenten en partners.
Duurzame vismeelvervanger t.b.v. grootschalige afzet op de Zuidoost-Aziatische markt
Tesgo Enterprises BV ontwikkelt een duurzame vismeelvervanger voor diervoeding, gericht op de Zuidoost-Aziatische markt binnen 2-3 jaar.
Plant-Based Seafood
Het project ontwikkelt duurzame plantaardige visvervangers om de impact van voedingsconsumptie op het milieu te verminderen.