Haalbaarheid van Next Generation Combi-IV Langmaker

Toepassing

In het huidige productassortiment van WP-Haton bevindt zich de zgn. Combi-IV langmaker. Dit betreft een onderscheidend concept dat tot dusver nog door geen andere fabrikant in de wereld is gerealiseerd.

Deze langmaker kan deeg voor busbrood verwerken tot een capaciteit van 3600 stuks per uur. Het unieke aspect aan deze langmaker is vooral dat het uitgewalste deeg na het walsen omgekeerd wordt op een keertrommel, waardoor het brood een recht en uniek dun slot krijgt.

Probleemstelling

Hoewel in de markt nog altijd nadrukkelijk concrete behoefte blijkt te bestaan aan de Combi-IV langmaker, loopt de vraag bij afnemers naar dit product desalniettemin al gedurende een langere periode sterk terug.

Oorzaak daarvan lijkt evident. Het ontwerp van de huidige Combi IV dateert namelijk uit 1969 en de bestaande machine is zodoende opgebouwd, uitgaande van sterk verouderde technologie.

Consequentie daarvan is dat de kostprijs van de huidige Combi IV machine relatief hoog is geworden (t.o.v. alternatieve oplossingen in de markt). Bovendien voldoet de machine qua hygiëne en veiligheid ternauwernood aan de huidige normen en standaarden en blijkt het onderhoud vervelende complicaties op te leveren voor de industriële klanten in de bakkerijsector.

Hoewel het unieke karakter qua functionaliteit nog altijd aangetoond kan worden, zijn de geschetste nadelen navenant. Voor WP-Haton vormt dit de directe aanleiding om middels een gericht productinnovatieproject te streven naar de ontwikkeling van een vernieuwende Next Generation Combi-IV Langmaker.

Ontwikkeling

De uiteindelijke doelstelling van het innovatieproject is om (binnen een tijdsspanne van 2 tot maximaal 3 jaar) een Next Generation Combi-IV Langmaak machine te ontwikkelen uitgaande van de laatste stand van de techniek, die bovendien hygiënisch ontworpen is en gebaseerd op de momenteel beschikbare (voedselveilige) materialen.

In het licht van het optimaal kunnen inspelen op marktbehoeften zijn de belangrijkste randvoorwaarden bij deze productinnovatie:

1. De "running costs" van de machine minstens met 50% omlaag te krijgen.
2. De kostprijs van de machine met minimaal 20% te verlagen.
3. Daarnaast wordt, gezien de huidige maatschappelijke tendens, zoveel mogelijk gestreefd naar een duurzame oplossing.

In hoeverre door WP-Haton op termijn inderdaad aan deze range aan vereisten kan worden voldaan, zal onderhavige haalbaarheidsstudie moeten uitwijzen.