SubsidieMeestersHaalbaarheid ontwikkeling fermentatietank voor cacao
Het project ontwikkelt een rvs fermentatietank voor cacao om de fermentatie te optimaliseren, de kwaliteit te verbeteren en verspilling van grondstoffen te verminderen.
Projectdetails
Inleiding
Dit project onderzoekt de mogelijkheden van het ontwikkelen van een rvs fermentatietank voor het fermenteren van cacao, naar analogie van fermentatietanks zoals die in de wijnsector worden gebruikt.
Probleemstelling
De praktijk is dat het fermenteren van cacao nog relatief primitief gebeurt, waardoor de kwaliteit van de cacao nog te vaak te wensen overlaat. Slechts 60% van de cacaobonen zijn optimaal gefermenteerd, wat leidt tot onnodige verspilling van grondstoffen.
Oplossing
Verbeterde cacao fermentatietechniek met behulp van een geavanceerde fermentatietank zou dit probleem kunnen oplossen en de smaak verbeteren.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 20.000 |
Tijdlijn
| Startdatum | Onbekend |
| Einddatum | Onbekend |
| Subsidiejaar | 2021 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Heinde & Verre BVpenvoerder
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT Haalbaarheid
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Cacao Fermentatie in NederlandHeinde & Verre onderzoekt de haalbaarheid van het fermenteren van Fine Flavour cacao in Nederland door het testen van starterculturen en cacaodrooginstallaties. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
Grand Cru cacao verbouwen in NederlandDit project onderzoekt de haalbaarheid van het produceren van Fine Flavour cacao in de Nederlandse glastuinbouw, met als doel duurzame, hoogwaardige cacao te leveren voor de chocolademarkt. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2020 | Details |
Technologische verbetering voor het optimaal produceren van cacao vruchtvleesPacha de Cacao onderzoekt een duurzame productiemethode voor cacaovruchtvlees in Nederland om opbrengsten te verhogen en kosten te verlagen, met focus op impact op People, Profit en Planet. | Mkb-innovati... | € 19.520 | 2023 | Details |
Haalbaarheidsonderzoek melkzuurfermentatieHet project onderzoekt de haalbaarheid van een nieuwe fermentatietechnologie voor melkzuurproductie, gericht op klantbehoeften en procesoptimalisatie voor financiële haalbaarheid. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
Duurzame fine flavour cacao van Nederlandse bodemPandA BV onderzoekt de duurzame commerciële teelt van fine flavour cacaobonen en de benodigde aanpassingen aan de huidige kas. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
Cacao Fermentatie in Nederland
Heinde & Verre onderzoekt de haalbaarheid van het fermenteren van Fine Flavour cacao in Nederland door het testen van starterculturen en cacaodrooginstallaties.
Grand Cru cacao verbouwen in Nederland
Dit project onderzoekt de haalbaarheid van het produceren van Fine Flavour cacao in de Nederlandse glastuinbouw, met als doel duurzame, hoogwaardige cacao te leveren voor de chocolademarkt.
Technologische verbetering voor het optimaal produceren van cacao vruchtvlees
Pacha de Cacao onderzoekt een duurzame productiemethode voor cacaovruchtvlees in Nederland om opbrengsten te verhogen en kosten te verlagen, met focus op impact op People, Profit en Planet.
Haalbaarheidsonderzoek melkzuurfermentatie
Het project onderzoekt de haalbaarheid van een nieuwe fermentatietechnologie voor melkzuurproductie, gericht op klantbehoeften en procesoptimalisatie voor financiële haalbaarheid.
Duurzame fine flavour cacao van Nederlandse bodem
PandA BV onderzoekt de duurzame commerciële teelt van fine flavour cacaobonen en de benodigde aanpassingen aan de huidige kas.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Liber Tech; Technologie voor een dubbelgesloten brouwloepHet project richt zich op het ontwikkelen van hoogwaardige hergebruikmogelijkheden voor slibstromen uit brouwerijen, ter bevordering van een gesloten water- en landbouwkringloop in Nederland. | Mkb-innovati... | € 198.000 | 2022 | Details |
FermentatIoTHet project ontwikkelt een platform voor realtime monitoring van het fermentatieproces, ter verbetering van kwaliteit en efficiëntie in wijn- en bierproductie. | Mkb-innovati... | € 199.831 | 2021 | Details |
Liber Tech; Technologie voor een dubbelgesloten brouwloep
Het project richt zich op het ontwikkelen van hoogwaardige hergebruikmogelijkheden voor slibstromen uit brouwerijen, ter bevordering van een gesloten water- en landbouwkringloop in Nederland.
FermentatIoT
Het project ontwikkelt een platform voor realtime monitoring van het fermentatieproces, ter verbetering van kwaliteit en efficiëntie in wijn- en bierproductie.