SubsidieMeestersFermentatIoT
Het project ontwikkelt een platform voor realtime monitoring van het fermentatieproces, ter verbetering van kwaliteit en efficiëntie in wijn- en bierproductie.
Projectdetails
Inleiding
De kwaliteit van wijn en bier wordt grotendeels bepaald door de kwaliteit van de oogst en de omstandigheden tijdens het fermentatieproces.
Fermentatieproces
De gewenste en ongewenste smaken die door de gist worden geproduceerd wanneer deze suikers omzet in alcohol, zijn afhankelijk van de werkomstandigheden in de loop van de tijd.
Huidige situatie
De meeste alcoholproducenten hebben momenteel geen real-time monitoring van het fermentatieproces; dit wordt meestal handmatig uitgevoerd of testen worden naar een laboratorium gestuurd.
Projectdoel
Binnen dit project willen Innovius, Brewpi en Innovationinwine een prototype ontwikkelen van een geïntegreerd platform dat realtime monitoring van het wijnbouw-/bierbrouwproces mogelijk maakt.
Voordelen van data-gestuurde monitoring
Door data-gestuurde monitoring vanaf de productie tot de verwerking van agrarische producten tot wijn en bier, is het veel beter mogelijk om voedselveiligheid te borgen en om grondstoffenefficiëntie te bereiken.
- We meten de effectiviteit van het proces.
- We gebruiken niet meer additieven dan strikt noodzakelijk.
- Minder verspilling betekent ook meer omzet voor de producent en verwerker, of dat er minder productie nodig is voor dezelfde afzet.
Kwaliteit en duurzaamheid
Door het monitoren van de wijnproductie zal er een betere kwaliteit van de geproduceerde wijn zijn. Dat betekent meer verkoopbare eindproducten, wat zal resulteren in minder verspilling van landgebruik.
Ketenaanpak en transparantie
Via het data-platform komen producenten en verwerkers dichter in contact te staan met elkaar, waardoor ook een ketenaanpak voor efficiënt en flexibel gebruik van grondstoffen mogelijk is.
Daarnaast kunnen we hiermee ook consumenten transparantie bieden in het product. We willen laten zien waar het vandaan komt, hoe het geteeld en vervolgens verwerkt is.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 199.831 |
| Totale projectbegroting | € 570.945 |
Tijdlijn
| Startdatum | 1-1-2022 |
| Einddatum | 31-12-2023 |
| Subsidiejaar | 2021 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Innovius B.V.penvoerder
- Innovationinwine B.V.
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT R&D Samenwerking
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
De nieuwe standaard in waterzuivering voor de AgrofoodsectorVAM WaterTech ontwikkelt slimme waterzuiveringsinstallaties voor de Agrofood-sector, die met geavanceerde sensortechnologie en AI de efficiëntie en voedselveiligheid verbeteren. | Mkb-innovati... | € 310.589 | 2018 | Details |
Liber Tech; Technologie voor een dubbelgesloten brouwloepHet project richt zich op het ontwikkelen van hoogwaardige hergebruikmogelijkheden voor slibstromen uit brouwerijen, ter bevordering van een gesloten water- en landbouwkringloop in Nederland. | Mkb-innovati... | € 198.000 | 2022 | Details |
Fresh Strips 2.0Dit project ontwikkelt een batterijloze sensor en machine learning-systeem voor het monitoren van voedselkwaliteit tijdens transport, ter verbetering van voedselveiligheid en vermindering van voedselverspilling. | Mkb-innovati... | € 170.280 | 2018 | Details |
Één rotte appel in de mand… technologie voor duurzame fruitopslag in controlled-atmosphere bewaringHet project ontwikkelt StoreSafe, een sensorsysteem dat voedselverspilling in CA-bewaring van fruit vermindert en duurzaamheid bevordert. | Mkb-innovati... | € 200.000 | 2022 | Details |
Gold4Agro: Ontwikkelen van een Geïntegreerde Smartfarming OplossingHet project ontwikkelt Gold4Agro, een betaalbare 'smart farming solution' die technologieën integreert om duurzame voedselproductie en transparantie in de agro-food supply chain te verbeteren. | Mkb-innovati... | € 180.640 | 2015 | Details |
De nieuwe standaard in waterzuivering voor de Agrofoodsector
VAM WaterTech ontwikkelt slimme waterzuiveringsinstallaties voor de Agrofood-sector, die met geavanceerde sensortechnologie en AI de efficiëntie en voedselveiligheid verbeteren.
Liber Tech; Technologie voor een dubbelgesloten brouwloep
Het project richt zich op het ontwikkelen van hoogwaardige hergebruikmogelijkheden voor slibstromen uit brouwerijen, ter bevordering van een gesloten water- en landbouwkringloop in Nederland.
Fresh Strips 2.0
Dit project ontwikkelt een batterijloze sensor en machine learning-systeem voor het monitoren van voedselkwaliteit tijdens transport, ter verbetering van voedselveiligheid en vermindering van voedselverspilling.
Één rotte appel in de mand… technologie voor duurzame fruitopslag in controlled-atmosphere bewaring
Het project ontwikkelt StoreSafe, een sensorsysteem dat voedselverspilling in CA-bewaring van fruit vermindert en duurzaamheid bevordert.
Gold4Agro: Ontwikkelen van een Geïntegreerde Smartfarming Oplossing
Het project ontwikkelt Gold4Agro, een betaalbare 'smart farming solution' die technologieën integreert om duurzame voedselproductie en transparantie in de agro-food supply chain te verbeteren.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Precisie Viticultuur (‘VITIS Vincit’)VITIS Vincit ontwikkelt een datagedreven platform voor wijnboeren in Europa, dat AI inzet om oogst, kwaliteit en ziektebestrijding te optimaliseren en hen te helpen bij klimaatadaptatie. | Mkb-innovati... | € 19.680 | 2020 | Details |
MIT - Infitiv Feasbility ProjectInfitiv ontwikkelt een terahertz sensor om voedselverlies te verminderen door gewaskwaliteit te monitoren tijdens opslag en transport. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
Haalbaarheidsstudie van Infitiv EthyleensensorInfitiv ontwikkelt een ethyleensensor om voedselverspilling in de fruitlogistiek te verminderen en de kwaliteit van vers fruit te waarborgen. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
Haalbaarheid van een innovatieve enzymsensor voor de voedingsindustrieHet project onderzoekt de haalbaarheid van goedkope biosensoren voor vroege detectie van contaminanten in de landbouw-, water- en voedselketen, met als doel voedselveiligheid en kwaliteit te verbeteren. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
Jaap DrenthSensip-dx ontwikkelt snelle meettechnologie voor bacteriën in fermentatieprocessen, ter verbetering van productkwaliteit en efficiëntie. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
Precisie Viticultuur (‘VITIS Vincit’)
VITIS Vincit ontwikkelt een datagedreven platform voor wijnboeren in Europa, dat AI inzet om oogst, kwaliteit en ziektebestrijding te optimaliseren en hen te helpen bij klimaatadaptatie.
MIT - Infitiv Feasbility Project
Infitiv ontwikkelt een terahertz sensor om voedselverlies te verminderen door gewaskwaliteit te monitoren tijdens opslag en transport.
Haalbaarheidsstudie van Infitiv Ethyleensensor
Infitiv ontwikkelt een ethyleensensor om voedselverspilling in de fruitlogistiek te verminderen en de kwaliteit van vers fruit te waarborgen.
Haalbaarheid van een innovatieve enzymsensor voor de voedingsindustrie
Het project onderzoekt de haalbaarheid van goedkope biosensoren voor vroege detectie van contaminanten in de landbouw-, water- en voedselketen, met als doel voedselveiligheid en kwaliteit te verbeteren.
Jaap Drenth
Sensip-dx ontwikkelt snelle meettechnologie voor bacteriën in fermentatieprocessen, ter verbetering van productkwaliteit en efficiëntie.