SubsidieMeestersCacao Fermentatie in Nederland
Heinde & Verre onderzoekt de haalbaarheid van het fermenteren van Fine Flavour cacao in Nederland door het testen van starterculturen en cacaodrooginstallaties.
Projectdetails
Inleiding
Fine Flavour cacao wordt vaak niet goed gefermenteerd, waardoor de geur en smaak vaak achterblijven.
Doel van het project
Heinde & Verre wil onderzoeken of het haalbaar is in Nederland haar eigen cacao te fermenteren, gegeven de Nederlandse micro-biologische omstandigheden.
Onderzoeksopzet
De haalbaarheidsstudie zal zowel theoretisch als experimenteel worden opgezet, waarbij:
- Diverse starterculturen van gisten en bacteriën worden getest.
- Onderzocht zal worden welke cacaodrooginstallaties kunnen worden gebruikt dan wel ontwikkeld.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 20.000 |
Tijdlijn
| Startdatum | Onbekend |
| Einddatum | Onbekend |
| Subsidiejaar | 2022 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Heinde Verrepenvoerder
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT Haalbaarheid
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Grand Cru cacao verbouwen in NederlandDit project onderzoekt de haalbaarheid van het produceren van Fine Flavour cacao in de Nederlandse glastuinbouw, met als doel duurzame, hoogwaardige cacao te leveren voor de chocolademarkt. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2020 | Details |
Haalbaarheid ontwikkeling fermentatietank voor cacaoHet project ontwikkelt een rvs fermentatietank voor cacao om de fermentatie te optimaliseren, de kwaliteit te verbeteren en verspilling van grondstoffen te verminderen. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
Duurzame fine flavour cacao van Nederlandse bodemPandA BV onderzoekt de duurzame commerciële teelt van fine flavour cacaobonen en de benodigde aanpassingen aan de huidige kas. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
Technologische verbetering voor het optimaal produceren van cacao vruchtvleesPacha de Cacao onderzoekt een duurzame productiemethode voor cacaovruchtvlees in Nederland om opbrengsten te verhogen en kosten te verlagen, met focus op impact op People, Profit en Planet. | Mkb-innovati... | € 19.520 | 2023 | Details |
Optimalisatie van Aromahopteelt voor Duurzame Bierproductie in NederlandHet haalbaarheidsonderzoek identificeert geschikte aromahopvariëteiten voor Nederlandse teelt en optimaliseert productieomstandigheden om de import te verminderen. | Mkb-innovati... | € 11.317 | 2023 | Details |
Grand Cru cacao verbouwen in Nederland
Dit project onderzoekt de haalbaarheid van het produceren van Fine Flavour cacao in de Nederlandse glastuinbouw, met als doel duurzame, hoogwaardige cacao te leveren voor de chocolademarkt.
Haalbaarheid ontwikkeling fermentatietank voor cacao
Het project ontwikkelt een rvs fermentatietank voor cacao om de fermentatie te optimaliseren, de kwaliteit te verbeteren en verspilling van grondstoffen te verminderen.
Duurzame fine flavour cacao van Nederlandse bodem
PandA BV onderzoekt de duurzame commerciële teelt van fine flavour cacaobonen en de benodigde aanpassingen aan de huidige kas.
Technologische verbetering voor het optimaal produceren van cacao vruchtvlees
Pacha de Cacao onderzoekt een duurzame productiemethode voor cacaovruchtvlees in Nederland om opbrengsten te verhogen en kosten te verlagen, met focus op impact op People, Profit en Planet.
Optimalisatie van Aromahopteelt voor Duurzame Bierproductie in Nederland
Het haalbaarheidsonderzoek identificeert geschikte aromahopvariëteiten voor Nederlandse teelt en optimaliseert productieomstandigheden om de import te verminderen.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Experiment Dutch VanilleHet project ontwikkelt een gecontroleerde teelt en fermentatie van vanille-orchideeën om hoogwaardige Dutch Vanille te produceren voor professionele chefs, met focus op gezondheid en innovatie. | Mkb-innovati... | € 171.400 | 2020 | Details |
Plant-based gefermenteerde boterWillicroft en Time-travelling Milkman ontwikkelen een smeerbare plantaardige boter uit lokale ingrediënten, gebruikmakend van fermentatie en extractie, om duurzame alternatieven te bieden. | Mkb-innovati... | € 119.595 | 2021 | Details |
Liber Tech; Technologie voor een dubbelgesloten brouwloepHet project richt zich op het ontwikkelen van hoogwaardige hergebruikmogelijkheden voor slibstromen uit brouwerijen, ter bevordering van een gesloten water- en landbouwkringloop in Nederland. | Mkb-innovati... | € 198.000 | 2022 | Details |
Ontwikkeling van biologische meststof dmv verwerking van reststromenEen consortium ontwikkelt een prototype van een bioinstallatie voor de productie van biologische meststoffen. | Mkb-innovati... | € 218.417 | 2018 | Details |
Experiment Dutch Vanille
Het project ontwikkelt een gecontroleerde teelt en fermentatie van vanille-orchideeën om hoogwaardige Dutch Vanille te produceren voor professionele chefs, met focus op gezondheid en innovatie.
Plant-based gefermenteerde boter
Willicroft en Time-travelling Milkman ontwikkelen een smeerbare plantaardige boter uit lokale ingrediënten, gebruikmakend van fermentatie en extractie, om duurzame alternatieven te bieden.
Liber Tech; Technologie voor een dubbelgesloten brouwloep
Het project richt zich op het ontwikkelen van hoogwaardige hergebruikmogelijkheden voor slibstromen uit brouwerijen, ter bevordering van een gesloten water- en landbouwkringloop in Nederland.
Ontwikkeling van biologische meststof dmv verwerking van reststromen
Een consortium ontwikkelt een prototype van een bioinstallatie voor de productie van biologische meststoffen.