OliveLight

Inleiding

Voedselfraude is een ernstig en groeiend probleem in de voedselindustrie, waarbij bewust misleidende handelingen worden gepleegd met betrekking tot de kwaliteit, authenticiteit, herkomst, veiligheid of etikettering van voedselproducten.

Probleemstelling

Een productcategorie die hiermee te maken heeft, is olijfolie. Een veelvoorkomende vorm van fraude is het mengen van olijfolie van verschillende kwaliteiten, bijvoorbeeld het mengen van extra vierge olijfolie met goedkopere, minder hoogwaardige oliën. Dit wordt gedaan om de kosten te verlagen en de winst te verhogen, terwijl de consument denkt dat ze extra vierge olijfolie kopen.

Een andere vorm van fraude is het toevoegen van goedkopere oliën, zoals noten- of zonnebloemolie, aan de olijfolie. Ook wordt verlopen olijfolie gemengd met verse olie om de smaak te verbergen.

Oplossing

MantiSpectra ontwikkelt momenteel een kleine spectrale sensor die gebruikmaakt van near-infrared (NIR) technologie. De sensor analyseert de chemische samenstelling en vergelijkt deze met bekende standaarden om eventuele onzuiverheden of vervalsers te identificeren.

De technologie is gebaseerd op een schaalbare halfgeleider technologie. Dit betekent dat de sensor op grote schaal geproduceerd kan worden tegen relatief lage kosten, waardoor het toegankelijk wordt voor een breed scala aan fabrikanten.

Doelstellingen

We willen onderzoeken of onze spectrale sensor vervalsing in olijfolie kan detecteren. De sensor moet in staat zijn om:

1. Extra vierge of niet-extra vierge te classificeren.
2. Frauduleuze bijmenging te detecteren.
3. Ranzigheid van olie te identificeren.

Daarnaast willen we onderzoeken of deze kosteneffectieve en efficiënte methode kan worden gebruikt voor kwaliteitscontroledoeleinden voor inkomende grondstoffen, om ervoor te zorgen dat de olijfolie aan de vereiste normen voldoet, en om hier een business van te maken.