Verwijdering bitterstoffen uit cichorei met behulp van Pertractie

Inleiding

In de voedingssector is er interesse voor de verwerkte wortels als bron van bitterstoffen, als ingrediënt in zogenaamde functionele voeding, en als biologisch gewasbeschermingsmiddel. Dit project is een haalbaarheidsstudie naar de mogelijkheden om met pertractie dit te realiseren binnen de processen van Cosun.

Doel van het Project

Voor Pertracta BV zou, bij succes, een nieuwe (grote) sector kunnen worden toegevoegd aan de lijst met potentiële klanten. Pertracta ontwikkelt pertractiemethoden voor allerlei verschillende toepassingen. Deze technologie vergt voor iedere toepassing een uitgebreid R&D-traject.

Verschillen in Toepassingen

De verschillen zijn te groot om een toepassing voor bijvoorbeeld de halfgeleiderindustrie te kopiëren naar de voedselindustrie. De doelstelling is de haalbaarheid te onderzoeken van het, met behulp van pertractie, verwijderen en isoleren van bitterstoffen uit een cichoreiwortelextract.

Vorige Onderzoeken

In voorgaande onderzoeken heeft Pertracta gewerkt aan toepassingen in de halfgeleiderindustrie. De transitie naar Agro&Food is dusdanig ingewikkeld dat een nieuw onderzoek gerechtvaardigd is.

Onderzoek naar Materialen

Er moet onderzoek worden verricht naar de materialen van membranen en de bijbehorende doorlaatbaarheid. Zo is er een gerede kans op ‘bleeding’ van de solvent. Als dit gebeurt, is de output vervuild en waardeloos.

Aanpassingen in het Proces

Daarnaast is het idee om de in het huidige proces gebruikte ionenwisselaar en koolstoffilter te verkleinen of zelfs weg te laten. De hypothese is dat dit positief is voor de kwaliteit van de bitterstoffen.

Onderzoeksvragen

Dit alles moet worden onderzocht op haalbaarheid en zijn fundamenteel nieuwe vragen voor Pertracta.

Relevantie voor de Topsector

Dit project sluit aan bij de Topsector Agro&Food en daarbinnen Missie A en D:

1. Waardering van voedsel
2. Ontwikkelen van veilige, duurzame productiesystemen zonder risico’s voor de omgeving
3. Gebruik van organische reststromen

Dit is precies wat er in dit project gebeurt.

Ambities van het Topcluster

Dit project sluit daarnaast aan bij de ambities van het topcluster Agro&Food uit de RIS3 en dan met name hoofdlijn 3: Sustainable food. Omdat het waarde toevoegt aan de voedselketen, draagt het product dat in dit project beoogd wordt bij aan de concurrentiepositie van de sector en van Zuid-Nederland.

Valorisatie

Expliciet wordt in de RIS3 genoemd:

• Valorisatie van reststromen, energie en grondstoffen
• Valorisatie van inhoudsstoffen van groenten

In dit project gebeurt beide precies.