SubsidieMeestersSchaalbare, culinaire 3D-foodprinting uit reststromen
Het project onderzoekt de haalbaarheid van een R&D-traject voor schaalbare 3D-foodprinting met reststromen om voedselverspilling te verminderen.
Projectdetails
Inleiding
Op dit moment wordt een derde van al het voedsel in de wereld weggegooid zonder te consumeren. Upprinting Food vermarkt een unieke methode om resterende voedselstromen te gebruiken en heerlijk smakende en ogende voedingsmiddelen te creëren.
Bedrijfsactiviteit
Met haar bedrijfsactiviteit als consultancybureau voor high-end restaurants wil Upprinting Food een bijdrage leveren aan het terugdringen van voedselverspilling.
Receptontwikkeling
Upprinting Food heeft momenteel op basis van brood, groente, fruit en rijst verschillende recepten gecreëerd. De organisatie beoogt de mogelijkheden uit te breiden om de bedrijfsactiviteiten schaalbaar te maken en zo meer impact te genereren in de strijd tegen voedselverspilling.
Uitdagingen
Echter, de beschikbare technologie en kennis van de markt zijn ontoereikend om nieuwe recepturen te ontwikkelen. Dit is voor Upprinting Food de aanleiding om onderzoek te doen naar een mogelijk nieuw R&D-traject.
Doel van het project
Dit haalbaarheidsproject heeft als doel om de haalbaarheid van dit R&D-traject vast te stellen.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 20.000 |
| Totale projectbegroting | € 58.500 |
Tijdlijn
| Startdatum | 8-4-2020 |
| Einddatum | 1-3-2021 |
| Subsidiejaar | 2020 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Upprinting Food B.V.penvoerder
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT Haalbaarheid
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
DryGoodnessHet project richt zich op het ontwikkelen en opschalen van een duurzaam keukeningrediënt uit groente- en fruitreststromen, met als doel de inname van groenten en vezels te verhogen en suikerinname te verlagen. | Mkb-innovati... | € 19.876 | 2021 | Details |
Voorspellingsmodule voor full-service restaurants om voedselverspilling tegen te gaanWastewatchers B.V. ontwikkelt een voorspellingsmodule voor restaurants om voedselverspilling te verminderen door inkoop en productaanbod te optimaliseren op basis van real-time data. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
VISUAL FUTUREDit project digitaliseert het creatieve proces van voedselinnovatie om de doorlooptijd te verkorten, verspilling te verminderen en de succesrate van nieuwe producten te verhogen. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2020 | Details |
Toegang tot 3D PrintenHet project biedt een abonnementsmodel voor toegang tot 3D printen, bevorderend duurzaamheid en expertise in de industrie. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2023 | Details |
Haalbaarheidsonderzoek ontwikkeling digitaal platform SchillenboerHet project ontwikkelt een digitaal platform om horecaondernemers te verbinden met recyclers van waardevol afval, met als doel duurzame afvalscheiding en vermindering van milieu-impact. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2022 | Details |
DryGoodness
Het project richt zich op het ontwikkelen en opschalen van een duurzaam keukeningrediënt uit groente- en fruitreststromen, met als doel de inname van groenten en vezels te verhogen en suikerinname te verlagen.
Voorspellingsmodule voor full-service restaurants om voedselverspilling tegen te gaan
Wastewatchers B.V. ontwikkelt een voorspellingsmodule voor restaurants om voedselverspilling te verminderen door inkoop en productaanbod te optimaliseren op basis van real-time data.
VISUAL FUTURE
Dit project digitaliseert het creatieve proces van voedselinnovatie om de doorlooptijd te verkorten, verspilling te verminderen en de succesrate van nieuwe producten te verhogen.
Toegang tot 3D Printen
Het project biedt een abonnementsmodel voor toegang tot 3D printen, bevorderend duurzaamheid en expertise in de industrie.
Haalbaarheidsonderzoek ontwikkeling digitaal platform Schillenboer
Het project ontwikkelt een digitaal platform om horecaondernemers te verbinden met recyclers van waardevol afval, met als doel duurzame afvalscheiding en vermindering van milieu-impact.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
3D voedselprinters op weg naar industriële toepassingenHet project ontwikkelt een industriële 3D voedselprinter voor het produceren van hoogwaardige, gezonde en betaalbare vlees- en visvervangers met authentieke textuur en hoge productiesnelheid. | Mkb-innovati... | € 350.000 | 2023 | Details |
Smart Food Waste PreventionHet project richt zich op het verminderen van voedselverspilling van groente en fruit door slimme technologie en AI te gebruiken voor kwaliteitsanalyse en optimalisatie van de toeleveringsketen. | Mkb-innovati... | € 190.400 | 2023 | Details |
Cutting-edge food waste solution for restaurantsBinspector leverages AI and smart technology to help restaurants reduce food waste by 70%, saving over €30,000 annually while enhancing profitability and sustainability. | EIC Accelerator | € 2.412.112 | 2022 | Details |
Duurzame en digitale 3D printfarmHet project ontwikkelt een geautomatiseerde 3D printfarm voor duurzame productie van eindproducten uit biomaterialen, gericht op efficiëntie en circulariteit. | Mkb-innovati... | € 303.905 | 2023 | Details |
Smart BakeHet Smart Bake project ontwikkelt een technologie voor vraaggestuurde, industriële decoratie van bakkerijproducten met eetbare printbare substanties en een gespecialiseerde foodrinter. | Mkb-innovati... | € 214.564 | 2020 | Details |
3D voedselprinters op weg naar industriële toepassingen
Het project ontwikkelt een industriële 3D voedselprinter voor het produceren van hoogwaardige, gezonde en betaalbare vlees- en visvervangers met authentieke textuur en hoge productiesnelheid.
Smart Food Waste Prevention
Het project richt zich op het verminderen van voedselverspilling van groente en fruit door slimme technologie en AI te gebruiken voor kwaliteitsanalyse en optimalisatie van de toeleveringsketen.
Cutting-edge food waste solution for restaurants
Binspector leverages AI and smart technology to help restaurants reduce food waste by 70%, saving over €30,000 annually while enhancing profitability and sustainability.
Duurzame en digitale 3D printfarm
Het project ontwikkelt een geautomatiseerde 3D printfarm voor duurzame productie van eindproducten uit biomaterialen, gericht op efficiëntie en circulariteit.
Smart Bake
Het Smart Bake project ontwikkelt een technologie voor vraaggestuurde, industriële decoratie van bakkerijproducten met eetbare printbare substanties en een gespecialiseerde foodrinter.