SubsidieMeestersSturen van de microflora in de melk voor gezondere en voedselveilige zuivel en kazen
Doetie’s Geiten onderzoekt innovatieve methoden om de microflora van geitenmelk te verbeteren voor gezondere, voedselveilige en duurzame zuivel- en kaasproductie.
Projectdetails
Inleiding
De zuivelindustrie is enorm veranderd in de afgelopen decennia. Zuivel wordt nu bijna exclusief in fabrieken geproduceerd en de melk komt uit de intensieve veeteelt.
Probleemstelling
Bodemdiversiteit is de afgelopen decennia sterk teruggelopen en de kwaliteit van onze geteelde voedsel en de zuivel is hierdoor achteruitgegaan. De natuurlijke microflora van de melk wordt niet meer gebruikt in de kaasproductie; er wordt altijd gebruikgemaakt van monoculturen uit de fabriek, zelfs bij hedendaagse ‘boerenkaas’.
Gevolgen van Monoculturen
Deze monoculturen zijn gericht op consistente productie en niet op voedselveiligheid. De bijdrage van de natuurlijke micro-organismen aan de humane darmflora is vaak verwaarloosd.
- De pH is vaak hoog.
- Het afkoelen van melk in de koeltank doodt de melkzuurbacteriën in de melk.
- Dit laat de deur open voor bijvoorbeeld de Listeria-bacterie.
- Tot slot zijn de enten uit de fabriek niet compatibel met onze natuurlijke darmflora.
Doelstelling
Doetie’s Geiten wil een compleet andere richting opgaan met de zuivel- en kaasproductie. Via het sturen op natuurlijke micro-organismen in het bedrijfssysteem kan de microflora van de geitenmelk worden verbeterd om beter op onze humane darmflora aan te sluiten.
Haalbaarheidsproject
Doetie’s Geiten wil binnen dit haalbaarheidsproject innovatieve mogelijkheden onderzoeken om op deze manier gezondere en voedselveilige producten te creëren op een duurzamere manier.
Financiële details & Tijdlijn
Financiële details
| Subsidiebedrag | € 20.000 |
Tijdlijn
| Startdatum | Onbekend |
| Einddatum | Onbekend |
| Subsidiejaar | 2021 |
Partners & Locaties
Projectpartners
- Aanvrager geen rechtspersoonpenvoerder
Land(en)
Vergelijkbare projecten binnen MIT Haalbaarheid
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Sturen van de vetzuursamenstelling van melk voor gezondere zuivelHet project onderzoekt de haalbaarheid van het toevoegen van algen aan veevoer om de verhouding van Omega-3 en Omega-6 vetzuren in melk te verbeteren voor een gezondere samenstelling. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
WeidehavermelkDe Graanrepubliek ontwikkelt een innovatieve, gezonde havermelk met klaver, gericht op duurzaamheid en lokale productie, om in te spelen op de groeiende vraag naar premium voedingsproducten. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
RoomkaasHet project ontwikkelt een duurzaam systeem om onverkochte roomkaas als diervoeder te hergebruiken, waardoor voedselverspilling wordt verminderd. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
ZuivelflowWeDoDigital B.V. ontwikkelt een Machine Learning-oplossing voor de zuivelsector om processen te optimaliseren, verspilling te verminderen en duurzaamheid te bevorderen, met focus op haalbaarheid. | Mkb-innovati... | € 20.000 | 2021 | Details |
Verwerking agrarische reststroom tot volwaardig levensmiddelDit project onderzoekt de haalbaarheid van het winnen van plantaardige zuivelalternatieven uit agrarische reststromen om de keuze in duurzame, gezonde producten in de Nederlandse retail te vergroten. | Mkb-innovati... | € 16.932 | 2022 | Details |
Sturen van de vetzuursamenstelling van melk voor gezondere zuivel
Het project onderzoekt de haalbaarheid van het toevoegen van algen aan veevoer om de verhouding van Omega-3 en Omega-6 vetzuren in melk te verbeteren voor een gezondere samenstelling.
Weidehavermelk
De Graanrepubliek ontwikkelt een innovatieve, gezonde havermelk met klaver, gericht op duurzaamheid en lokale productie, om in te spelen op de groeiende vraag naar premium voedingsproducten.
Roomkaas
Het project ontwikkelt een duurzaam systeem om onverkochte roomkaas als diervoeder te hergebruiken, waardoor voedselverspilling wordt verminderd.
Zuivelflow
WeDoDigital B.V. ontwikkelt een Machine Learning-oplossing voor de zuivelsector om processen te optimaliseren, verspilling te verminderen en duurzaamheid te bevorderen, met focus op haalbaarheid.
Verwerking agrarische reststroom tot volwaardig levensmiddel
Dit project onderzoekt de haalbaarheid van het winnen van plantaardige zuivelalternatieven uit agrarische reststromen om de keuze in duurzame, gezonde producten in de Nederlandse retail te vergroten.
Vergelijkbare projecten uit andere regelingen
| Project | Regeling | Bedrag | Jaar | Actie |
|---|---|---|---|---|
Ontwikkeling synergetische oplossing voor reductie ammoniakemissies in de melkveehouderijDit project ontwikkelt een innovatieve oplossing voor melkveehouders om ammoniakuitstoot te reduceren naar 6 kg per dierplaats per jaar, terwijl economische voordelen worden gerealiseerd. | Mkb-innovati... | € 81.454 | 2018 | Details |
BEHOUD VAN ORIGINELE MELKKWALITEIT MET ENERGIEZUINIGE NANOPEF ALTERNATIEVE PASTEURISATIETECHNOLOGIEHet project ontwikkelt een industrieel prototype voor melkconservering met nanoPEF-technologie, dat energie bespaart en de voedingswaarde behoudt, ter vervanging van traditionele pasteurisatie. | Mkb-innovati... | € 114.169 | 2021 | Details |
Ontwikkeling van 1000 l/u prototype voor het energiezuinig conserveren van melk met nanoseconde gepulseerde elektrische velden (nanoPEF) en onderzoek naar effecten op melkkwaliteit.Het project ontwikkelt een nanoPEF-technologie voor melkbehandeling die bacteriën effectief reduceert zonder kwaliteitsverlies, met als doel energieverbruik te halveren en CO2-uitstoot te beperken. | Mkb-innovati... | € 147.175 | 2023 | Details |
Hydrogen oxidizing bacteria engineered to valorize CO2 for whey protein productionProject HYDROCOW aims to develop a sustainable, net-zero carbon dairy protein production platform using engineered bacteria to convert CO2 into food-grade protein, reducing environmental impacts. | EIC Pathfinder | € 3.963.836 | 2023 | Details |
LUCICONHet project ontwikkelt een geautomatiseerde sensor voor melkstallen om vroegtijdig het celgetal van koeien te meten, waardoor mastitis vroegtijdig kan worden opgespoord en kosten en antibioticumgebruik worden verminderd. | Mkb-innovati... | € 105.112 | 2020 | Details |
Ontwikkeling synergetische oplossing voor reductie ammoniakemissies in de melkveehouderij
Dit project ontwikkelt een innovatieve oplossing voor melkveehouders om ammoniakuitstoot te reduceren naar 6 kg per dierplaats per jaar, terwijl economische voordelen worden gerealiseerd.
BEHOUD VAN ORIGINELE MELKKWALITEIT MET ENERGIEZUINIGE NANOPEF ALTERNATIEVE PASTEURISATIETECHNOLOGIE
Het project ontwikkelt een industrieel prototype voor melkconservering met nanoPEF-technologie, dat energie bespaart en de voedingswaarde behoudt, ter vervanging van traditionele pasteurisatie.
Ontwikkeling van 1000 l/u prototype voor het energiezuinig conserveren van melk met nanoseconde gepulseerde elektrische velden (nanoPEF) en onderzoek naar effecten op melkkwaliteit.
Het project ontwikkelt een nanoPEF-technologie voor melkbehandeling die bacteriën effectief reduceert zonder kwaliteitsverlies, met als doel energieverbruik te halveren en CO2-uitstoot te beperken.
Hydrogen oxidizing bacteria engineered to valorize CO2 for whey protein production
Project HYDROCOW aims to develop a sustainable, net-zero carbon dairy protein production platform using engineered bacteria to convert CO2 into food-grade protein, reducing environmental impacts.
LUCICON
Het project ontwikkelt een geautomatiseerde sensor voor melkstallen om vroegtijdig het celgetal van koeien te meten, waardoor mastitis vroegtijdig kan worden opgespoord en kosten en antibioticumgebruik worden verminderd.