Onderzoek ononderbroken koelketen voor IQF-gevroren visproducten

Inleiding

In dit project voert Mattheüs B.V. een haalbaarheidsstudie uit naar het opzetten van een ononderbroken koelketen voor diepgevroren vis vanaf een vissersschip. Omdat deze vriestechniek nog niet aan boord van noordzeekotters wordt toegepast, zijn er veel technische en logistieke uitdagingen die opgelost moeten worden alvorens een R&D-project kan worden opgestart.

Doel van het project

Een succesvol project zou bijdragen aan een grote waardetoevoeging van het visproduct en ook bijdragen aan een duurzamere bedrijfsvoering van visserijondernemingen.

Huidige situatie

Aan boord van hun vissersschip MDV-2 is de onderneming succesvol een project aan het afronden omtrent waarde toevoegen door middel van IQF, een vriestechniek waarmee vis meteen aan boord diepgevroren wordt en daardoor langer van goede kwaliteit blijft. Dit proces is aan boord redelijk onder controle.

Uitdagingen

De uitdaging bestaat er nu echter uit om na aanlanding van de vis een koelketen te realiseren die niet onderbroken wordt, omdat temperatuurschommelingen van grote invloed zijn op het product.

Oplossingseisen

De te ontwikkelen oplossing moet mobiel zijn en makkelijk aan- en afgekoppeld kunnen worden.