Finnovation

Inleiding

Alleen de visconsumptie per hoofd van de bevolking neemt toe, maar ook de wereldbevolking zelf. Als gevolg van overbevissing dalen de vispopulaties en traditionele visserijen zullen niet in staat zijn om op duurzame wijze te voorzien in de vraag van de consument. We hebben de oceaan en al haar ecosystemen ook hard nodig voor de productie van zuurstof en opslag van CO2. Daarom zijn alternatieven hard nodig.

Innovatieproject

Het beoogde innovatieproject betreft de ontwikkeling van technieken om van een cellijn vis te kweken voor consumptie. Een biopt wordt afgenomen van een vis, waarna de cellen gedifferentieerd worden tot stamcellen. Door de cellen genetisch te modificeren kunnen ze vele malen delen en onder de juiste omstandigheden uitgroeien tot een lekker stukje vis.

Technische Benadering

Deze omstandigheden worden gecreëerd met behulp van:

• Scaffolds
• Bioreactoren
• Celkweek-medium

Doordat deze omstandigheden te controleren zijn, en de cellen niet worden blootgesteld aan de vele toxische verbindingen die aanwezig zijn in de oceaan, is het ook een gezonder alternatief voor de mens.

Duurzaamheid

Deze innovatieve productiewijze haalt geen vissen uit de zee en draagt daardoor niet bij aan het groeiende probleem van bijvangst, overbevissing en de afbraak van mariene ecosystemen. Deze productiewijze van vis is een vooruitgang voor dier, mens en milieu.

Missie van Noord-Holland

Dit innovatieproject sluit daarom perfect aan bij de missie van Noord-Holland voor duurzamer en veilig eten. Om deze zeer nieuwe en technisch riskante methode te commercialiseren, zal er echter eerst een grondige haalbaarheidsanalyse moeten worden uitgevoerd om er zeker van te zijn dat het.