Robotica voor de horeca

Inleiding

De horeca heeft het de afgelopen jaren zwaar voor de kiezen gehad, denk aan de coronapandemie, de huidige energiekosten en het dramatische personeelstekort die ertoe hebben geleid dat steeds meer restaurants hun deuren moeten sluiten.

Rol van Automatisering

Automatisering kan hierin een bijzondere rol spelen om zo de druk van de horecasector te verlichten, het personeelstekort iets of wat op te kunnen vangen, en hoogstwaarschijnlijk de kosten te drukken. Echter verloopt de automatisering in de Westerse horeca ontzettend traag. Er wordt hier en daar wel wat geëxperimenteerd, maar niets leidt vooralsnog tot een echte impact.

Samenwerking en Doelstelling

Label Orange en JBS Tech willen hier verandering in brengen door in samenwerking met Van der Valk Hotels als Launching Customer een pasta robot te ontwikkelen. Deze pasta robot kan diverse functies uitvoeren, werkt efficiënter en draait de verspilling van ingrediënten terug.

Wetgeving en Prototype

De horeca staat bekend om hun strenge wetgevingen als het gaat om sociale hygiëne; een robot is hierin geen uitzondering. Middels deze aanvraag zal er een prototype worden gebouwd van de eerste Pasta Robot die geschikt zal zijn voor de moderne Westerse keukens en volledig aan Europese richtlijnen zal voldoen.

Toekomstvisie

Hopelijk kan dit de gehele horecasector in verloop van tijd helpen in een al moeizame markt.