Haalbaarheidsonderzoek naar ontwikkeling proces/procedé voorafgaand aan bio vergisting

Inleiding

In Nederland worden dagelijks gemiddeld 700.000 broden te veel gebakken*. Ongeveer de helft daarvan wordt verspild door consumenten thuis, maar ook in de keten wordt, ondanks een ingezette daling in de laatste jaren, nog veel brood verspild.

Huidige Initiatieven

Binnen de branche zijn de afgelopen jaren al veel initiatieven gestart om retourstromen brood te reduceren, en de ontwikkeling en toepassing van ‘broodvergisting’ bij bakkerijen krijgt ook al meer vorm.

Proces van Broodvergisting

Brood als onderdeel van GFE (groente, fruit en etensresten) afval kan in een anaerobe (zuurstofloze) omgeving, zoals vergisters, tot biogas worden verwerkt door middel van fermentatie. Tijdens dit proces wordt biogas geproduceerd en ontstaat een restproduct, biowater, dat voor diverse vervolgtoepassingen kan worden gebruikt.

Optimalisatie van de Vergister

Een optimale werking van deze vergister is van belang voor een hoog rendement aan biogas. Daarnaast is het belangrijk om te bepalen hoe de input van GFE het rendement beïnvloedt, en wat de optimale mix is om zo veel mogelijk biogas te produceren.

Vooronderzoek

De ondernemer heeft een kort vooronderzoek uitgevoerd waaruit is gebleken dat binnen de branche te weinig bekend is hoe grof GFE-afval verwerkt kan worden tot een roerbaar mengsel dat qua samenstelling bij vergisting een optimaal rendement behaalt (met een optimale biogasopbrengst en een optimale werking van het biowater).

Ontwikkelingsvoorstel

Hierom is de ondernemer voornemens om een nieuw proces te ontwikkelen waarin inkomende GFE-reststromen zodanig worden verwerkt dat een optimale input van roerbaar mengsel (slurry) voor de vergister ontstaat. Het doel hiervan is dat een optimaal rendement biogas gerealiseerd kan worden, en het restproduct van het vergistingsproces (biowater) hergebruikt kan worden voor het produceren van nieuwe broden en/of als vervanger van kunstmest in de agrarische sector.

Haalbaarheidsonderzoek

Voordat zal worden gestart met het ontwikkeltraject, zullen in dit haalbaarheidsonderzoek diverse technische en bedrijfseconomische haalbaarheidsvragen beantwoord moeten worden, zodat op een gedegen en gestructureerde wijze een beslissing kan worden genomen of het verantwoord is om een ontwikkeltraject te starten.