Innovatieve cilindervormige paddenstoelen kweekmethodiek

Inleiding

De productie van paddenstoelen kent vele productie- en teeltsystemen. Voor de productie van champignons heeft het in Nederland ontwikkelde systeem van de beddenteelt zich wereldwijd verspreid en wordt algemeen gezien als de meest rationele en efficiënte methode van het produceren van champignons. Vandaar dat gespecialiseerde Nederlandse bedrijven dit toonaangevende systeem wereldwijd verkopen.

Beddensysteem

Dit zogenaamde beddensysteem is een totaalomvattend systeem, inclusief:

• Bouwwijze
• Machines
• Klimaatinstallaties
• Computerbesturing
• Andere apparatuur

Consumptietrend

De laatste jaren is de consumptie van exotische paddenstoelen in Europa flink toegenomen. Deze trend zet zich naar alle waarschijnlijkheid de komende decennia door. Door de toenemende aandacht voor voeding en gezondheid, en het minder vlees eten, worden paddenstoelen gezien als mogelijk alternatief. Hierdoor zal de consumptie van exotische paddenstoelen aanzienlijk stijgen.

Behoefte aan productie

Door bovengenoemde ontwikkelingen is in Europa en Amerika steeds meer behoefte aan eigen grootschaligere productie van exotische paddenstoelen. Binnen de Europese context is een brede discussie ontstaan over welk systeem voor de productie van exotische paddenstoelen hiervoor het meest geschikt is.

Huidige situatie

De discussie binnen de Europese paddenstoelenkwekers heeft echter nog niet geleid tot een doorbraak naar nieuwe technologie, die de beoogde efficiëntie kan bereiken. Het samenwerkingsverband achter het voorliggende project is van mening dat er enkele essentiële elementen onbelicht zijn gelaten in deze ontwikkelingen, waardoor de vooruitgang slechts tot een beperkte verbetering heeft geleid.