Één rotte appel in de mand… technologie voor duurzame fruitopslag in controlled-atmosphere bewaring

Inleiding

Het wereldwijde voedselsysteem is in disbalans: wereldwijd lijdt 1 op de 10 mensen honger, terwijl 33% van het geproduceerde voedsel verspild wordt. Daarnaast gaat het voedselsysteem gepaard met een enorme impact op het klimaat. Alleen in Nederland al wordt er jaarlijks ruim 2 miljard kilo voedsel verspild over de hele keten, wat gepaard gaat met een uitstoot van 6 miljard kilo CO2(-equivalent). Het reduceren van voedselverspilling is een van de belangrijkste maatregelen om:

1. de wereldwijde CO2-uitstoot terug te dringen,
2. landgebruik en waterverbruik te besparen, en
3. de hongerproblematiek aan te pakken.

Probleemstelling

De voedselcategorie waarin ruim 46% van het verbouwde voedsel verspild wordt, is groente en fruit. In totaal gaat in deze categorie ruim 193 miljoen ton verloren per jaar tijdens de opslagfase. Gedurende de opslag in Controlled Atmosphere (CA) bewaring om de kwaliteit zo lang mogelijk te waarborgen en om producten het gehele jaar aan te kunnen blijven bieden, ondervindt men verliezen van 5-10%. Indien kamers tot het einde van het jaar gesloten blijven, treden er zelfs verliespercentages tot 50% op. Er is dus genoeg baat om in te zetten op een innovatief product dat het verspillingspercentage onder fruit kan terugdringen.

Doelstelling van het project

De aanvragers, Agritera en VTEC, werken samen om de StoreSafe te ontwikkelen: een sensorsysteem om fruitcondities in CA-bewaringskamers te waarborgen. De StoreSafe biedt daarmee meer inzage in de conditie van het fruit in de opslag en draagt daardoor bij aan het reduceren van voedselverspilling in CA-bewaringsunits.

Economische waarde

De ontwikkelingen binnen dit project leiden tot een toekomstig langdurig samenwerkingsverband voor de aanvragers, waar na afloop van het project de kennis en hightech oplossingen beschikbaar gesteld worden aan geïnteresseerde instanties voor hightech systemen. Voor regio Zuid-Nederland dragen de activiteiten bij aan ondernemerschap en stimuleren de innovatie en economie van de regio Zuid-Nederland op dit technologiegebied. Beide partijen verwachten 6 fte aan werkgelegenheid in de regio Zuid-Nederland te creëren. Voor eindgebruikers, koelhuizen voor de opslag van fruit, zal StoreSafe leiden tot het verminderen van voedselverspilling en een verhoogde houdbaarheid van de oogst, wat als gevolg heeft dat er meer winst behaald kan worden.

Kwaliteit van het samenwerkingsverband

Agritera en VTEC zijn complementair aan elkaar, omdat de samenwerking tussen beide partijen noodzakelijk is voor de ontwikkeling van het sensorsysteem StoreSafe. Door aanvullende kennis en expertise op het gebied van sensorsystematiek zijn de partijen in staat om een werkend product te ontwikkelen dat een totaalbeeld schetst van de opslagcondities in CA-bewaarunits.

Maatschappelijke impact

Het project heeft een grote potentiële maatschappelijke impact, omdat de projectresultaten bijdragen aan verschillende maatschappelijke vraagstukken, zoals voedselverspilling, (CO2-)emissiereducties en land- en watergebruik. De ontwikkelingen binnen dit project sluiten aan bij de Topsectoren Agri & Food en Hightech Systemen & Materialen (HTSM). Beide topsectoren leveren een bijdrage aan de Kennis- en Innovatieagenda (KIA) 3: Landbouw, Water en Voedsel, KIA 5: Sleuteltechnologieën en KIA 6: Maatschappelijk verdienvermogen binnen het missiegedreven Kennis- en Innovatieconvenant (KIC) 2020 – 2023 en de RIS3 Zuid-Nederland.