VEKI-regeling voor Duurzame Bakkerijen: Innovatie in Ovens, Koeling en Warmtehergebruik

Inleiding

De VEKI-regeling stimuleert duurzame investeringen in de bakkerijsector door subsidies te verstrekken voor bewezen, marktrijpe technologieën. De gepresenteerde projecten tonen uiteenlopende innovaties, van hybride ovens en geavanceerde koeltechnieken tot efficiënte warmterecuperatie en circulaire afvalverwerkingsoplossingen. Met subsidiebedragen variërend van circa 60 duizend tot 1,4 miljoen euro illustreren deze cases de economische en ecologische haalbaarheid, en bieden ze inspiratie voor bedrijven die inzetten op CO₂-reductie en energie-efficiëntie.

Projectoverzicht per categorie

Hybride Ovens & Koeltechnieken

Deze categorie omvat projecten die zich richten op de optimalisatie van bak- en koelprocessen. Innovaties zoals hybride ovens en vacuümkoeling verbeteren de productkwaliteit en zorgen voor efficiënt energiegebruik.

• Hybride oven appeltaart en cake – Implementatie van een hybride oven met een mechanische koelinstallatie en warmtepomp voor het bakken van taarten, koekjes en cakebodems, wat leidt tot een aanzienlijke reductie van het aardgasverbruik. Subsidiebedrag: 1,4 miljoen euro. (link)
• Innovatieve koeltechniek voor brood bij bakkerij Vooges – Toepassing van vacuümkoeling om het bakproces te optimaliseren, de productkwaliteit te verbeteren en energiekosten te reduceren. Subsidiebedrag: 60 duizend euro. (link)
• Innovatieve koeltechniek voor brood – Integratie van energiezuinige vacuumkoeling en hybride oventechnieken om CO₂-uitstoot te verlagen en procesoptimalisatie te realiseren. Subsidiebedrag: 80 duizend euro. (link)
• Vacuumkoeling bakkerij 't Bakkertje – Inzet van vacuümkoelingstechnologie om het gasverbruik met 35% te verminderen en de productiecapaciteit te verhogen door kortere baktijden en een constanter bakprofiel. Subsidiebedrag: 80 duizend euro. (link)

Energiebeheer & Warmteterugwinning

Projecten in deze categorie richten zich op het optimaliseren van energieverbruik via warmterecuperatie en innovatieve warmtemanagementsystemen, wat resulteert in een significante CO₂-reductie en kostenbesparingen.

• Energie-efficiency door warmte-integratie in industriële broodbakkerij Bakkerij Visser – Installatie van warmterecuperatiesystemen in rookgasafvoerkanalen met hergebruik van restwarmte voor zowel bakprocessen als gebouwverwarming. Subsidiebedrag: 600 duizend euro. (link)
• Energiebesparing bakkerij Oonk – Implementatie van een warmteterugwininstallatie, aangevuld met een energiezuinige rijskast en verbeterde koeltechnieken, om de energie-efficiëntie te verhogen en CO₂-uitstoot te reduceren. Subsidiebedrag: 100 duizend euro. (link)

Circulaire Economie & Afvaloptimalisatie

Deze categorie belicht projecten die circulaire economie en afvaloptimalisatie integreren. Door innovatieve scheidings- en droogtechnieken wordt retourbrood en deegafval efficiënt verwerkt, wat resulteert in een effectieve reductie van CO₂ per geïnvesteerde euro.

• Broodnodige CO2 besparing – Inzet van plastic scheidingsmachines en energiezuinige drooginstallaties voor de verwerking van retourbrood en deegafval, gecombineerd met geoptimaliseerde transportbewegingen naar de veevoerindustrie. Subsidiebedrag: 200 duizend euro. (link)

Tips bij het aanvragen van de VEKI

• Zorg voor een volledige en gedetailleerde CO₂-berekening met onderbouwing van subsidiabele meerkosten.
• Selecteer bewezen, marktrijpe technologieën met een terugverdientijd van meer dan 5 jaar zonder subsidie.
• Plan de realisatie binnen een termijn van 4 jaar en voorkom onomkeerbare verplichtingen voor indiening.
• Combineer de VEKI-regeling met fiscale regelingen zoals EIA en MIA/Vamil, maar vermijd overcompensatie.
• Focus op integratie van energiebeheer en procesoptimalisatie als kritische succesfactoren.