V2G slim laden

Inleiding

De samenwerking Koppert Cress en [Aanvrager/Partner] wil in dit project de teelt van de vanille-orchidee en het fermentatieproces van de vanillepeul ontwikkelen om te komen tot een hoogwaardige kwaliteit Dutch Vanille.

Projectdoelstellingen

Het gaat om een gecontroleerde teelt in kassen. Het project van Dutch Vanille werkt aan een innovatief, vernieuwend, veilig en gezond product voor één van de drie belangrijkste en duurste ingrediënten in de keuken.

Belangrijke Componenten

Het belangrijkste component is de stof vanilline, die vanille het smaakboeket geeft. Vanilline is relatief eenvoudig te synthetiseren. Imitatie vanilline kan worden gemaakt uit:

• Kruidnagel
• Bijproducten uit de hout- en papierindustrie

Maar de echte liefhebber kiest voor de echte vanille.

Nieuwe Verdienmodellen

De echte vanille is een nieuw verdienmodel voor telers door een nieuwe, kansrijke teelt. Gezonde, natuurlijke (niet-chemische) inhoudsstoffen in vanille dragen bij aan een preventieve gezondheid.

Einddoel

Het beoogde einddoel is om te komen tot marktrijpe, valide, betrouwbare, gezonde en veilige vanilleproducten met echte smaken voor professionele chefs en patissiers.

Innovatie in de Glastuinbouw

Met de teelt van vanille zet provincie Zuid-Holland zich opnieuw op de kaart als innovator voor de glastuinbouw.