Diervriendelijke en stressvrije afdoding kweekzalm

Inleiding

Doel algemeen Zalmboerderij Maashorst BV: “Binnen 3 jaar de eerste Nederlandse land-gebaseerde en volledig op zoetwater producerende zalmboerderij operationeel hebben draaien, waarbij op jaarbasis ten minste 80 ton aan zalm wordt gekweekt, verwerkt en verkocht in de regio.” Zalmboerderij Maashorst BV wil hierbij significant diervriendelijker en diergestuurd gaan kweken dan de huidige state-of-the-art kweekmethoden.

Concept van de Zalmboerderij

Het concept van de zalmboerderij is hier volledig op ingericht:

• De vis wordt gedurende verschillende stadia in het kweekproces niet uit het water gehaald.
• Visvriendelijke zwemkanalen zorgen ervoor dat de vissen ‘op eigen gelegenheid’ naar het volgende bassin worden geleid, waarbij ze geen stress ervaren en zelf kunnen kiezen om daar naartoe te zwemmen.
• Vissen worden gedurende de groeicyclus elke paar maanden gesorteerd op basis van gewicht en naar een volgend bassin verplaatst.

Huidige Uitdagingen

Voor de laatste verplaatsingsstap van de dieren, vanuit de afzwembassins tot aan de verwerkingsruimte, is echter nog geen écht diervriendelijke methode ontwikkeld om dit ook te kunnen realiseren. In huidige kweeksystemen op zee en land worden vissen:

1. Met grote netten uit het water gelift.
2. Met pompsystemen opgezogen.
3. Vervolgens, uit het water, richting de verdoving en afslacht getransporteerd; dit is een bijzonder stressvolle ervaring waarbij de vissen regelmatig fysiek letsel oplopen.

Daarna worden ze verdoofd en gedood.

Doelstelling MIT-H Project

De doelstelling van het MIT-H project is: “De technische en commerciële haalbaarheid onderzoeken van de ontwikkeling van een wereldwijd uniek systeem binnen de landgebaseerde aquacultuur, waarbij de vissen op een zo natuurlijk mogelijke manier, zonder uit het water gehaald te worden, van het laatste afzwembassin richting de verdoving en afslacht worden gebracht en op de meest diervriendelijke en stressloze manier verwerkt kunnen worden.”